Preporučujemo, 2019

Izbor Urednika

Udio Nova studija zaključuje da trudnice mogu jesti šunku; Da, dobro

Laura Guerrero

Studija koju je provela Agroalimentarni tehnološki centar (Cicap) zaključila je da je konzumacija pršuta sigurno među trudnicama pod uvjetom da ima više od 18 mjeseci liječenja (iberijski mora biti najmanje 24 mjeseca).

Do prije nekoliko godina serrano pršut ušao je u istu vreću kao i ostale kobasice kao zabranjena hrana tijekom trudnoće zbog mogućnosti nastanka kongenitalne toksoplazmoze, bolesti koja može uzrokovati ozbiljnu štetu, pa čak i smrt fetusa. Međutim, već postoji nekoliko studija koje ukazuju da bi proces iscjeljivanja eliminirao parazit. Naravno, ako trudnice jedu šunke, to je dobro.

Ham i trudnoća

Serrano šunka je jedna od hrane koju najviše propuštaju mnoge žene tijekom trudnoće. Štoviše, sendviči šunke "ušuljaju" u domove za majčinstvo kao prvi post-partum obrok za mnoge mame.

Razlog zbog kojeg su neke trudnice zabranjene je da ta hrana može biti kontaminirana s Toxoplasma Gondii, parazitom koji uzrokuje toksoplazmoza. Ako je žena već bila u kontaktu s parazitima prije trudnoće, nema problema jer su razvili protutijela koja će zaštititi fetus. Međutim, žene koje nisu imale kontakt s tom bolešću savjetovale su se izbjegavati kobasice jer se smatraju sirovim mesom.

Iberijski pršut, izuzetak

Međutim, već postoje mnoge studije koje naglašavaju da jedenje šunke određenih svojstava može biti sigurno za trudnice, kao što je istaknuto u danu "Ham i trudnoća", koji se dogodio u bolnici San Juan de Dios. Córdoba u suradnji s PDP Los Pedroches i PDO Priego de Córdoba. Manuela Hernández, koordinatorica Agro-prehrambenog tehnološkog centra, detaljno navodi uvjete koje bi trebalo biti siguran:

"Nakon 15 mjeseci sazrijevanja pršuta, toksoplazmoza gubi svoje djelovanje, pa pršut s nazivom porijekla, s 24 mjeseca ozdravljenja, osigurava ne-opstanak parazita, stoga važnost označavanja Proizvod koji će se konzumirati detaljit će vrijeme ozdravljenja. "

Ali je li to sigurno ili ne?

Oni koji su odgovorni za studiju (i mnogi ginekolozi) više ne zabranjuju konzumaciju iberijalnog pršuta trudnicama: "Ne smije se odbaciti tijekom trudnoće, kada ne postoje konačne studije koje utvrdjuju da njihov unos povećava šanse zaraze toksoplazmozom", kaže šefica Ženske jedinice José Eduardo Arjona, koja naglašava prednosti pršuta kao zdravlje zdrave hrane.

Međutim, naš ginekolog može preporučiti izbjegavanje ovog proizvoda jer trenutačno nema općeg protokola koji pojašnjava kako postupiti na ovom pitanju. Ono što o web stranici Španjolskog društva za ginekologiju i porodicu (SEGO) kaže o tome:

"Procesi pušenja ili stvrdnjavanja mesa i kobasica nisu uspjeli ukloniti ciste." Studije se provode u tom smjeru, dobivajući obećavajuće podatke procesima ozdravljenja koji traju više od dvije godine u proizvodima kao što su iberijski pršut.

I ako ga zamrzujemo?

Zamrzavanje moglo bi biti dobra metoda za uživanje u ovoj delikatini, ali SEGO bilježi:

"Čini se da zamrzavanje djelotvorno uklanja infektivnu sposobnost cista sve dok prekorači 48 sati na temperaturama ispod 20 ° C. Većina domaćih zamrzivača doseže -18 ° C, pa je važno obratiti pažnju na ove podatke"

Pokušali smo dobiti od ovog organizma odgovor na pitanje Je li sigurno jesti serrano pršut za trudnice?, Ali za sada nismo dobili odgovor.

Via | San Juan de Dios bolnica u bebama i više Što možemo jesti i što ne možemo učiniti tijekom trudnoće, toksoplazmoza, glavobolja za sve trudnice

Top